长豆角怎么做好吃-家常做法-长豆角做法1步骤1.豆角去头掐尾,入淡盐水中浸泡1小时,洗净待用2.豆角切7cm长段,茄子去头尾切7cm长条待用3.姜蒜切米,干辣椒剪段待用4.坐锅起大油,下豆角、茄子过下面是小编为大家整理的2023年长豆角怎么做好吃-家常做法-长豆角做法,菁选3篇(2023年),供大家参考。
长豆角怎么做好吃-家常做法-长豆角做法1
步骤
1.豆角去头掐尾,入淡盐水中浸泡1小时,洗净待用
2.豆角切7cm长段,茄子去头尾切7cm长条待用
3.姜蒜切米,干辣椒剪段待用
4.坐锅起大油,下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软,捞起沥油待用
5.锅内留6g油,下姜蒜米、干辣椒段中火炒香
6.下豆角茄子,加盐、味素,转大火,不停翻炒3分钟
7.加蒸鱼豉油,翻炒均匀,起锅即可小贴士1.豆角表面积较大,容易残留农药虫卵,一定要先用淡盐水浸泡清洗后再食用
2.豆角茄子切段稍微长一点,因为下油锅会缩水,长一点成菜好看一些
3.豆角难熟,不熟的话食用有毒。一定要炸到8成熟,也就是豆角颜色变得苍翠,疲软的时候
4.下茄子豆角就下盐和味素,可以使豆角茄子进一步疲软,也利于豆角入味
5.这道菜,大火足油早调味是关键
长豆角怎么做好吃-家常做法-长豆角做法2
材料
长豆角,虾米,蒜末,辣椒糊,油,盐少许
做法
1.长豆角洗净切段,虾米搅碎.
2.爆香蒜末和虾米碎.
3.加入辣椒糊及长豆角翻炒.
4.放入盐及水,加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了.
长豆角怎么做好吃-家常做法-长豆角做法3
材料
长豆15条,肉碎50g,干虾米1汤匙,蒜蓉1汤匙
做法
1、长豆切段,干虾米洗净沥水,肉碎加少许盐、生抽,糖、麻油和粟粉腌制;
2、锅里放少许油爆香蒜和蓉虾米,加入肉碎炒散,赞酒;
3、加入长豆和适量水焖至软身;
4、用适量蚝油和生抽调味即可勾芡出锅。
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