2023花卷馒头做法,菁选3篇【完整版】

时间：2023-03-08 16:35:05 浏览量：

花卷馒头的做法1　　主料　　适量的面粉、酵母。　　调料　　温水、椒盐、色拉油。　　做法　　1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团;加盖保鲜膜，面团发酵至1.5-2倍大小。下面是小编为大家整理的2023花卷馒头做法,菁选3篇【完整版】,供大家参考。

花卷馒头的做法1

　　主料

　　适量的面粉、酵母。

　　调料

　　温水、椒盐、色拉油。

　　做法

　　1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团;加盖保鲜膜，面团发酵至1.5-2倍大小。

　　2、把面团*分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐。

　　3、从一面叠起，折成4折，断成段;将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下;将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部;剩下的面以此类推做成小花卷。

　　4、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可。

　　材料

　　蒸熟南瓜泥100克，面粉200克，面粉220克，酵母粉2克，牛奶120克，酵母粉2克。

　　做法

　　1.分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵。

　　2.面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵。

　　3.将发好的面团移出到案板上，揉搓成为光滑没有气泡的面团，擀成长片。

　　4.2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。

　　5.面块每隔1cm用刀切开，切断，一条扭成麻花，再三条扭成一个麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下(我做了8个)。

　　6.整好型的花卷馒头放凉水蒸锅，(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事，不用洗纱布了)继续静置松弛约20分钟左右。

　　7.开火，看到上汽后，转中火蒸20分钟左右。

　　8.关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头。

　　材料南瓜面团

　　蒸熟南瓜泥150克，中筋面粉250克，酵母粉2.5克，水20-40克(酌量添加)，糖10克，盐1/8小勺(南瓜的品种和蒸制方式都会影响它的含水性，所以水分的添加要酌量)。

　　白面团

　　中筋面粉250克，牛奶140克，酵母粉2.5克，糖10克，盐1/8小勺。

　　做法

　　1、分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵。

　　2、面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵。

　　3、将发好的面团移出到桌面上，揉搓成为光滑没有气泡的面团。

　　4、2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。

　　5、整形，面团每隔4cm用滚轮刀切开，再在每个上面均匀划上3刀，上下留1cm不要切断把每一块卷成麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下。

　　6、整好型的花卷馒头继续静置松弛约15分钟左右。

　　7、把花卷馒头放入水已煮沸的蒸锅中，中火蒸12分钟左右(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住)

　　8、关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头。