下面是小编为大家整理的疫情期间学校学生复课后食堂管理工作方案,供大家参考。希望对大家写作有帮助!
疫情期间学校学生复课后食堂管理工作方案3篇
【篇1】疫情期间学校学生复课后食堂管理工作方案
学校 食堂 新冠肺炎防控期间管理工作方案
为进一步科学做好新冠肺炎疫情防控期间学校食堂食品安全工作，切实做好疫情防控期间学校食堂食品安全工作，预防食物中毒事件和传染病的发生，维持正常的教育教学秩序，经学校疫情防控领导小组研究，结合我校实际，特制定本应急预案。
一、指导思想
坚持以人为本，切实加强学校食品安全工作，深入贯彻落实疫情防控工作各项决策部署，科学有序开展我校食堂疫情防控和食品安全工作，努力为广大师生提供安全、卫生、健康的就餐环境，保障师生的身体健康和生命安全。
二、组织领导
（一）为积极做好食堂疫情防控工作，在校疫情防控领导小组的统一领导下，成立我校食品安全新冠肺炎防疫应急工作领导小组。
组 长:XXX
副组长:XXXXX XXXX XXXX
成 员:XXX XXX XXX XXX XXX
（二）领导小组工作职责
1.落实主体责任。学校按照属地管理原则，在当地教育、市场监管等部门指导下，严格落实疫情防控和食品安全两个主体责任，强化食堂管理，督促食堂工作人员和就餐师生自觉遵守疫情防控、食品安全等有关规定，严防新冠肺炎疫情在食品制售和就餐过程中传播。
2.健全应急预案。领导制定疫情防控食堂管理方案、应急处置预案，明确责任人、工作职责和具体任务；
管理方案应包括食材采购、食品制售、食品储存、洗消保洁、就餐秩序、食堂消毒、人员管理等环节，实现食堂管理各区域、各环节全覆盖。
3.落实防控物资。学校应采取有效措施，保证工作经费，确保口罩、酒精、测温计、消毒液和相关防护物品充足供应。
4.强化食堂管理。大力实施食堂升级工程，落实疫情期间开业承诺备案制度，经辖区基层监管所检查合格后方可营业，学校要定期对食堂食品安全和疫情防控情况进行检查。
三、食堂人员安全管理
(一)岗前管理
1、到过疫情防控重点地区、接触过疫情防控重点地区高危人员的食堂人员，按有关规定至所住(在)社区做好信息登记，接受社区管理，早晚测量体温，14 天隔离观察无恙后方可上岗。
2、食堂人员严格按规范洗手消毒，在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后用流动水和皂液采用六步洗手法洗手。
3、食堂人员尽量入住学校宿舍，实行统一管理，禁止外人进入，严格员工住宿、体温检测和出入登记制度，定期对宿舍区进行消毒，保持干净卫生、通风。
(二)上岗管理
1、每天对食堂人员进行晨检和餐前检查，做好记录和建档工作。发热(37.3度以上)、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工，立即报告学校疫情防控人员进行隔离治疗和医学观察。对与其接触人员测试体温并进行医学观察。
2、所有在岗人员做到全程佩戴口罩上岗，且按规定及时更换口罩。接触肉禽类生鲜食材、直接入口食品的人员戴一次性手套上岗操作，避免手部与食物直接接触。
四、食材采购及加工保障措施
(一)食材采购:本学期食堂各类食材采购，坚持做好食品索证索票和进货查验工作，确保来源正规食品食材质量安全。
(二)食材验收:要求供应商做好自身和车辆的消毒防护等工作，尽量不直接接触收货，由送货人按要求将食材送达指定位置，一定时间后再去验收，电话沟通验收情况。
(三)食品加工:食品加工各个环节严格按规范流程操作，员工进入操作间，需全过程着统一正规服装、戴口罩。
五、食堂通风消毒措施
食堂属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外新鲜空气。
(一)合理开启部分窗户，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气流通。
(二)食堂具体通风措施:
1、就餐区窗户全部打开，每天下午收工后关闭。
2、操作间及储藏室根据实际需求，实施开窗通风。
四、食堂消毒措施
(一)新冠病毒消毒常用消毒剂:
氯化消毒类: 84 消毒液、双氧水等;
高浓度酒精:75%浓度的酒精(易燃，小规模使用)。
(二)消毒方式:
喷雾式:用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快速有效消毒。
擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面进行消毒，适用小面积及物体表面消毒。
(三)具体消毒工作实施表
【篇2】疫情期间学校学生复课后食堂管理工作方案
疫情期间学校复课复学工作方案
为了开学后，能够保证全体师生的健康安全，也为了孩子们能轻松的复课，特制定以下方案
一、责任落实到位。成立由刘司学（校长）为组长，王虹（教导主任）为副组长的开学复课领导小组，中心校负责人包抓学校，校长包抓教导主任，教导主任包抓班主任，班主任直接包抓学生的四级防控网络体系，确保责任到人，包抓到人，做到了责任清、目标任务清、方法清，形成了全链条责任体系。
二、制度管理到位。学校安排教导主任汇总寒假以来师生外出情况汇总表、外出师生计划返回表、外出师生已返回表、所有教职员工和学生健康状况摸排每日报表。开学前夕，学校已经开展一次演练，做好应对开学后突发情况万全准备。
三、测温防控到位。入校测温。班班配备测温枪，由班主任对每一名上午、下午初次进班的学生再次进行测温。
四、消毒消杀到位。各学校均制定了通风和消毒制度，并由消毒组的佟培学老师配兑消毒液，对教室、办公室厕所等进行集中统一全面消毒消杀和通风，开学后持续坚持每日上午、下午学生未进班时两次消毒消杀。学校在值班室外，配备水龙头、洗手液等。
五、物资储备到位。现库存有1521个口罩，后期将分批配发至各复课教职工、学生。学校配足配齐消毒液、酒精、洗手液、消毒凝胶等防护用品 。
六、环境整治到位。学校已组织开展爱国卫生运动，加强对班级、各专有教室、厕所等各类公共场所全方位、全覆盖、无死角的清扫、通风、消毒，全面改善校园卫生环境。
七、教育教学到位。上好“开学第一课”。复课当天，教师要结合“礼、诚、义”文化教育体系，融入疫情防控科普、学生成才励志、立德树人思政、疫情期间在校行为规范等内容，增强学生战胜疫情信心，引导帮助学生理性看待、科学应对疫情，充分发挥育人功能。衔接线上线下教学。为切实做好线上和线下教学的有效衔接，学校制定了《线上教学和返校开学的教学衔接计划》，对学生在线学习质量进行测试评估，并及时调整复课后教学计划。注意提前在班级群交代好学生入学纪律、课间活动区域、文明上课等方面的内容，上课保证学生单人单桌。
香磨小学
2020.04
（学习的目的是增长知识，提高能力，相信一分耕耘一分收获，努力就一定可以获得应有的回报）
【篇3】疫情期间学校学生复课后食堂管理工作方案
疫情防控期间学校食堂安全管理工作方案
为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作，加强学校（单位）餐厅防控管理，满足师生（职工）就餐需求，保障广大师生（职工）员工的生命健康安全，常州英才餐饮管理有限公司特制定本方案。
一、餐厅通风措施
餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外新鲜空气。
1、合理开启部分外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气流通。
2、餐厅具体通风措施：
（1）就餐区窗户全部打开，每天下午收工后关闭。
（2）操作间及储藏室根据实际需求，实施开窗通风。
（3）通风时间：早上6:00，上午11:00，下午14:00三个阶段开启，每个阶段开启时间为15-30分钟。
二、餐厅消毒措施
1、新冠病毒消毒常用消毒剂：
氯化消毒类：84消毒液、双氧水等；
高浓度酒精：75%浓度的酒精（易燃，小规模使用）。
2、消毒方式：
喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快速有效消毒。
擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面进行消毒，适用小面积及物体表面消毒。
3、具体消毒工作实施表
位置
消毒药剂
消毒频率
消毒方式
就餐区、出入
口、过道、电
梯、洗手间等
84消毒
液、75%酒精
每日三次（早
中晚各一次）
喷雾及擦拖法
操作间、粗加
工间
84消毒液
每日两次（午
餐前、收工
后）
擦拖法
储藏间
84消毒液
每日一次（收
工后）
擦拖法
餐厅门窗
84消毒液
每日一次（午
餐前）
喷雾及擦拖法
垃圾桶
84消毒液
每日两次（早
晚各一次）
喷雾法
其它区域
84消毒液
每日不少于一
次
喷雾法
4、餐具消毒，待市场开放后，学校（单位）计划再购买部分消毒柜，保证餐具全部足时消毒。
5、餐厅设置专人实施消毒管理，并做好消毒记录。
6、其他消毒管理：依据国家食品安全法律法规执行。
三、食材采购及加工保障措施
1、食材采购：本年度食堂各类食材采购，继续执行平台采购，实行全部食材走平台，确保食品食材安全。继续坚持所有食材进货查验，确保食材质量安全。
2、食品加工：食品加工各个环节严格按规范流程操作，公司员工进入操作间，需全过程着统一正规服装、戴口罩。
四、师生（职工）就餐保障措施
为阻断疫情传播途径，本学期学校（单位）继续按上级要求实行封闭式管理，结合上级通知精神和学校（单位）实际情况，鉴于相当大一部分学生（员工）离家较远，考虑到交通安全，所以允许学生（员工）自行带餐，其他原则上采取分年级错时就餐，确保师生（职工）用餐安全。
1、对餐桌座位进行重排
现有餐桌分两种：长方形6人桌、正方形6人桌，平时就餐每桌6人。
重排以后，满足桌与桌之间至少间距1米，人与人之间至少间距1米，餐厅一楼和二楼分两拨可解决师生（职工）就餐。
2、错时就餐制
就餐时间暂定为分两拨就餐。具体就餐区域和就餐时间分配，需开学后结合学生（员工）报名就餐人数再具体安排。教师就餐与各级部学生（员工）就餐时间一致。
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